Unsere Demeter Landwirtschaft auf dem Neukahlenberger Hof betreiben wir seit 1985.

Als Außenstelle der Werkstätten inmitten der lieblichen Landschaft der Biosphärenregion Bliesgau, hat sie einen besonderen Charakter. Leben und Arbeiten sind durch den Umgang, die Pflege und das umsorgen der Tiere, das sich Kümmern um die Felder, das Gestalten der Landschaft geprägt. Die dort lebenden Werkstattbeschäftigten sind in allen Arbeiten sei es im Stall, in der Käserei, in der Verarbeitungswerkstatt, bei den Erntearbeiten oder in der Hauswirtschaft gleichberechtigt in die Verantwortung eingebunden. Der tägliche gemeinsame Erfolg ist unser tragendes Erlebnis. Die wiederkehrende Arbeit mit den Tieren löst tiefe Verbundenheit aus.

Gemeinsame Ereignisse mit den Beschäftigten der übrigen Werkstätten in Walsheim wie Kartoffelernte, Apfelernte, Gemeinsame Feiern an Johanni oder Erntedank schaffen Verbindung und Identität.

Wir arbeiten seit 3 Jahrzehnten nach den Demeter Richtlinien, versorgen unsere Küche und die Bäckerei mit unseren Erzeugnissen und verkaufen seit vielen Jahren unsere Produkte auf den umliegenden Märkten.

• Das sind 2 Landwirte und Menschen mit Assistenzbedarf
• Das sind 30 Kühe mit Nachzucht, 4 Mutterschafe und 2 Pferde.
• Das sind 102 Hektar Land, 69 ha Grünland und 32 ha Acker sowie 1 ha Dauerkulturen. Darauf wachsen nach Biologisch-Dynamischen Grundsätzen angebaut, Weizen, Roggen, Hafer, Triticale, Kartoffeln, Kleegrass und Luzerne.
• Das sind über Hundert Obstbäume und Beerensträucher, die uns Äpfel für Saft und Früchte für die Herstellung von Marmeladen liefern.
• Das sind über 4 km Wind-und Vogelschutzhecken, die Wohn- und Aufenthaltsort für eine große Schar von Singvögeln, Igeln, Wieseln und andern Bewohnern geworden sind und die uns darüber hinaus Wildfrüchte zur Verarbeitung liefern.

In der Landwirtschaft beschäftigen wir gerne Praktikanten, arbeiten mit den umliegenden Schulen, Kindergärten, den Waldorfschulen, Universitäten und anderen Bildungsträgern zusammen.

Ständig werden neue Käsesorten „erfunden“ und hergestellt. Ständig werden die Prozesse verbessert und verfeinert, so dass wir unsere gewonnene Milch verarbeiten und vermarkten können. Die Produktpalette reicht von traditionell hergestelltem Bergkäse bis zu der allseits begehrten Hofbutter und umfasst insgesamt über 25 verschiedene Produkte, in fast allen Fällen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir beliefern Bioläden und Gastronomie in der Region und auf Anfrage versenden wir auch.

Die Käserei verarbeitet jährlich etwa 150.000 kg Milch.

Als zertifizierte Demeter Käserei garantieren wir Gentechnikfreiheit, schonenden Umgang mit dem Rohstoff Milch, handwerkliche Herstellung ohne Produktfremde Zusätze.

Einen besonderen Zusatz geben wir allen unseren Produkten bei, sie sind mit Liebe hergestellt.

Flyer Käserei